Curso Gratis del Sector Hosteleria: Camarero de Barra – Cafeteria

Publicado por Emilse - 27/01/12 a las 07:01:18 pm

El Sector Hostelería se encuentra en creciente expansión y con ella la demanda de laborales, con los conocimientos necesarios, para cubrir los puestos de trabajo que trae aparejado. Por este motivo, hoy les presentaremos el Curso Gratis de Camarero de Barra – Cafetería.

El Curso es impartido por LEN Centro de Formación.

• Datos del Curso:

- Duración: 50 horas
- Fecha de Inicio: 29 de febrero 2012
- Fecha de Finalización: 18 de abril de 2012
- Horario: De 17:00 a 19:00 h - de lunes a jueves
- Modalidad de la formación: Presencial

El Curso de Camarero de Barra – Cafetería tiene como objetivo que los alumnos adquieran la capacidad de realizar las principales tareas de camarero de barra-cafetería con criterios de eficacia y calidad.

Entre los objetivos generales se pueden destacar:

- Preparar y servir bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, identificando el proceso de elaboración de las mismas

• Programa:

• Módulo I: Oferta de bebidas: Evolución y tendencias actuales.

- Cartas de bebidas: Clasificación y características de la oferta en barra.

- Asesorar sobre bebidas. Normas y procedimiento.

- Elaboración de la oferta de bebidas de nueva creación.

- Revisar cartas: Carta de Bar, Coctelería.

- Sugerir al cliente un aperitivo en función del momento del día.

- Sugerir un licor, en función de los gustos del cliente.

- Situar en un mapa los lugares de origen de los brandies españoles, Cognac y Armagnac

• Módulo II: Cafés, infusiones, chocolates: tipos y características de los diferentes productos.

- Géneros para decorar y aromatizar.

- Preparar géneros para decorar y aromatizar.

- Preparar y servir: Cafés, Infusiones, Chocolate.

• Módulo III: El “postmix”, características y uso en el servicio de refrescos.

- Aguas minerales, refrescos y cervezas: tipos, características, origen y elaboración de los diferentes productos.

- Las bebidas aperitivo: vermuts, anisados, bitters/amargos tipos, características y origen y elaboración de los diferentes productos.

- Aguardientes: origen, elaboración tipos y características.

- Licores: origen, clasificación. productos utilizados en la elaboración de los licores (raíces, hierbas, flores, semillas, frutos, frutas etc.).

- Servicio de aguas minerales, cervezas, refrescos, zumos, etc.

- Preparar y servir aperitivos: vermuts, amargos, al agua, etc.

- Preparar y servir aguardientes y licores.

• Módulo IV: Técnicas y características del servicio de bebidas en barra, (servir, reponer, y retirar).

- La oferta de servicios especiales (cócteles, vino español, etc.).

- Tipos de cristalería que se usa en el servicio de bebidas.

- Control de calidad en el proceso de preparación de aperitivos y aguardientes.

- Normativa de seguridad, higiénico sanitaria.

- Servicio de eventos especiales: cócteles, vino español, etc

• Módulo De Promoción De La Igualdad Y Orientación Profesional 4 Horas

Metodología de enseñanza:

Las actividades se realizarán en quipos de trabajo para fomentar el aprendizaje colaborativo. Se incorporarán técnicas de participación activa tratando de preparar a los alumnos para el desempeño de sus funciones en el puesto de trabajo, donde se realizaran prácticas contemplando el papel activo del alumno:

- Servicio de aguas minerales, cervezas, refrescos, zumos, etc.
- Preparar y servir aperitivos: vermuts, amargos, al agua, etc.
- Preparar y servir aguardientes y licores.
- Preparar y servir: Cafés, Infusiones, Chocolate.

• Formación Complementaria

• Concepto de Igualdad

- Aprendizaje de género y cultura.

• Herramienta para la Igualdad

- La familia. Evolución y momento actual.

• El principio de igualdad de oportunidades, las políticas de igualdad. Evolución de las formas de actuación

- Legislación y marcos políticos. Políticas de igualdad Estrategias de intervención
- Discusión y conclusiones Valoración, por grupos, de los agentes sociales implicados en cada uno de los conceptos y relación de responsabilidades.

Para más información, visita el siguiente enlace, aquí

Imagen: google.es

Video: youtube.com

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